Ambaras drobiowy. Przepis na zwycięską potrawę
10 Marca 2021
W związku ze zbliżającymi się świętami Wielkanocnymi, przypomnimy Państwu przepisy na potrawy, które wzięły udział w ubiegłorocznej, XIII edycji Konkursu na Najsmaczniejszą Potrawę Powiatu Kieleckiego. Zaczynamy od zwycięskiego dania, czyli „Ambarasu Drobiowego” Koła Gospodyń Wiejskich „Aktywna Brynica”. Zachęcamy do przygotowywania dań i dzielenia się z nami zdjęciami z ich powstawania.
„AMBARAS DROBIOWY”
SKŁADNIKI
- 50 dag udźca z indyka,
- 30 dag łopatki cielęcej,
- 20 dag mięsa wieprzowego (boczek, podgardle),
- 20 dag mięsa z kurczaka (noga),
- 20 dag wątróbki z kaczki,
- 2 bułki kajzerki,
- 3 suszone grzyby,
- 3 cebule,
- 10 dag korzenia selera,
- 10 dag pietruszki,
- 10 dag pora (biała część),
- 3 jajka,
- pieprz czarny i ziołowy, sól,
- gałka muszkatołowa mielona,
- liść laurowy, ziele angielskie,
WYKONANIE
Mięso pokroić na kawałki, podsmażyć razem z warzywami, podlać wodą i dusić na małym ogniu. Dodać przyprawy. Mięso wystudzić i zemleć w maszynce, używając sita pasztetowego. Wymieszać z jajami i doprawić do smaku. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy, wyrównać powierzchnię i piec przez 1 godzinę w piekarniku.
